Безуглеводная разгрузочная диета (диета Эткинса)

Безуглеводная разгрузочная диета (диета Эткинса)

В последнее время широкое распространение получила разгрузочная диета доктора Эткинса, которая называется также безуглеводной. Она резко ограничивает потребление углеводов, но не учитывает количество калорий. При диете Эткинса вообще не голодают.

В первую неделю безуглеводная диета исключает из питания все углеводы, в том числе и те, которые содержатся во фруктах, молоке (коровье молоко содержит около 4% углеводов), моркови и т. д. В следующую неделю нужно потреблять 5 г углеводов в день, затем 10 г в день и т. д., пока диета не установится на таком ежедневном количестве углеводов, при котором человек продолжает худеть или сохраняет сниженный вес. Обычно их количество (40—50 г в день) намного ниже того, к которому мы привыкли.

При безуглеводной диете организм образует сахар крови из полученных белков, что существенно снижает выделение инсулина. В этом и состоит преимущество данной диеты. Подробный рецепт этой и других диет смотрите на http://dietwink.com/.

Поскольку при этой диете не возникает чувство голода, не рекомендуется принимать мочегонные и анорексигенные средства. В связи с ограниченным потреблением фруктов хорошо, особенно в первые недели, принимать в день умеренную дозу витаминов.

Хотя безуглеводная диета не сбалансирована, как основные рациональные диеты, соблюдая ее, можно добиться хороших результатов. Однако следует обратить внимание на то, что после потребления большого количества углеводов в результате удержания организмом воды может произойти значительное увеличение веса.

Многие диеты, включая и поразительно «успешные» кратковременные диеты, мы должны оценить с той точки зрения, что они вызывают в организме смещение воды, сопровождаемое потерей легкозаменимой жидкости, однако без существенного снижения жировых запасов. Вес снижается, но запасы жира не уменьшаются. Для сжигания 1 кг жировых запасов (жировой ткани) у женщины, занятой легкой работой, нужны трехдневное голодание или недельная диета с дневной нормой необходимых калорий, сниженной как минимум на 1000 ккал.

При безуглеводной диете нет необходимости подсчитывать калории. Нужно только знать, сколько содержится углеводов в продуктах питания и напитках. Можно есть такое количество дозволенных блюд, чтобы избавиться от чувства голода. Лучше есть чаще и небольшими порциями. Жидкости (вода, некалорийные напитки) нет необходимости ограничивать, но и не следует пить излишне много. Не надо ограничивать и количество соли, наоборот, при усталости, которая иногда возникает в начале диеты, можно больше солить.

Дозволенные блюда: практически все виды мяса (сосиски, ливерные и обычные колбасы исключаются, особенно вначале), птицы, рыбы, тунец в масле, копченая макрель, копченый лосось и т. д., яйца, твердые сыры (100—120 г в день, однако не плавленые и сметанные сыры). Масло и остальные жиры без ограничений. Так же без ограничений вода, минеральные и содовые напитки. Ежедневно можно пить и сок из одного лимона. Кофе (без сахара) в неограниченном количестве (несколько чашек в день). Салат (две небольшие порции в день). В качестве приправ можно использовать перец, уксус, соль, хрен, ванилин, некалорийные сладкие вещества, шпиг. Можно есть цветную капусту, грибы, шпинат, лук, яйца вкрутую, свиные шкварки. На десерт в начале диеты только желе с искусственными сладкими веществами (некалорийными), позже — ватрушки с низким содержанием углеводов (специально приготовленные творожники). Другие особенности данной и подобных диет смотрите на http://medicadverts.ru/category/diets/.

Запрещенные блюда: хлеб, хлебобулочные изделия, кукуруза, мучные блюда, большая часть фруктов (содержат углеводы), морковь, горох, фасоль, сладкие компоты, сиропы, мороженое, рис, изюм, сушеный инжир, кетчуп, молоко и т. д.

Некоторые из этих блюд можно использовать в более поздние недели диеты, однако нельзя превышать установленное количество углеводов. Спиртные напитки в начале диеты запрещены.

При некоторых заболеваниях (например, почек, сердца, сосудов, диабете, леченном инсулином) применять диету Эткинса не рекомендуется.